Suları nasıl aromalandırabiliriz?

• Taze zencefil
• Taze nane
• Salatalık-limon dilimleri
• 1-1,5 litre su(Bir gece öncesinden hazırlanarak beklemeye bırakılır, ertesi güne hazır hale gelir)

Kefiri nasıl aromalandırabiliriz?

• 1 su bardağı kefir
• 1 küçük boy şeftali
• Tercihe göre sevilen yeşilliklerden eklenebilir. (ıspanak, roka, taze nane…)

(Blender dan geçirilerek smootie şeklinde hazırlanır.)

Muzlu puding

• 1 adet orta boy veya ½ büyük muz
• Kıvamına göre süt/yoğurt/kefir
• 1-2 tatlı kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
• 1 silme tatlı kaşığı chia tohumu (tercihen)

(Çatalla ezerek veya rondodan geçirilerek hazırlanabilir, ezme işleminden sonra chia eklenerek buz dolabında beklemeye alınır.)

Kinoalı avokado salatası

• ½ demet roka
• 1 adet olgun avokado
• 1 adet limon
• ½ adet yeşil elma
• 3 yemek kaşığı kinoa
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

(Avokado ve elmaları küp küp doğranır, kinoa soğuk suda bekletildikten sonra haşlanır. Diğer yeşillikler salata için doğranır, kinoa, doğranmış elma ve avokadolar ilave edilir. Üzerine bol limon ve zeytin yağı eklenir.)

Fırında sebze cipsi

• 1 adet yeşil kabak
• 1 adet havuç
• 4-5 tane mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet patlıcan
• Sosu için: 2-3 yemek kaşığı yoğurt, 10 yaprak taze nane/kuru nane, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytin yağı

(Tüm malzemeler çok ince ve uzun şekilde doğranır, 50 derece fırında 45 dakika kadar yağ ilave edilmeden fırınlanır. Üzerine hazırlanan sos dökülerek servis edilir.)

Yeşil detoks içecek

• 2 dilim ananas
• ½ elma
• 1 avuç taze nane
• 1 avuç dereotu
• 1 adet salatalık
• ½ limon

(Mikserden geçirilir, kıvamına göre su eklenebilir. Ara öğünlerde 1 bardak tüketebilirsiniz.)

Glütensiz çorba alternatifi

• 1 su bardağı yeşil mercimek,
• 2 yemek kaşığı kinoa,
• 4-5 su bardağı su,
• 1 avuç kıyılmış dereotu,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı kimyon, Tuz, Pul biber.

Yapılışı: Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın, üzerlerine 4 su bardağı su ekleyip tamamen yumuşayana kadar pişirin, blenderdan geçirip istediğiniz kıvama gelene kadar su ilave edin, yıkayıp süzdüğünüz kinoayı ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, kıyılmış dereotu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Yulaflı – yumurtalı kahvaltı

• 3-4 yemek kaşığı yulaf üzerine çıkacak kadar su ile haşlanır. İçerisine karabiber, pul biber gibi sevilen baharatlar eklenir. Yanına 2 adet haşlanmış veya poşe yumurta, bol limonlu yeşillikle tüketilebilir.

Chia tohumlu omlet

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Karabiber

Yapılışı: Chia tohumunu 10 dakika sütte bekletip jelleştirin. Çırpılmış yumurta içerisine tüm malzemeleri katıp, az yağlı tavada pişirin.

Ekmeksiz köfte

• Yarım kg orta yağlı kıyma (Kıymanız az yağlı ise biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
• 1 Büyük soğan
• 1 Çay kaşığı pul biber
• 1 Çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Tercihen ıspanak, kabak gibi sevilen sebzeler ince kıyılarak ilave edilebilir.

Yapılışı: Derin bir kaba soğanı rendeleyin ve tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun. (Eğer acele değilse, köfteyi yoğurur ve bir gece buzdolabında bekletirseniz, dinlendiği için çok daha lezzetli olur.) İstediğiniz şekli verip, önceden ısıtılmış 230 derece fırında yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepside köfteler sulanıp iyice çekene kadar pişirin.

Kinoalı kısır

• 1 su bardağı beyaz kinoa
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 biber salçası
• Cherry domates ya da 1 büyük domates
• 2 adet salatalık
• Yarım demet maydanoz
• Zeytinyağ
• Limon
• Tuz
• Sumak

Yapılışı: Kinoayı önce bir kap suyun içerisine koyup bir müddet bekletin. Su yüzeyine çıkacak olanları ayıklayın. Suyunu süzdüğünüz kinoayı bir tencereye boşaltın. Üzerine yaklaşık 2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir kaba domates ve biber salçasını koyup karıştırdıktan sonra bu karışıma kinoaları ekleyin. Cherry domatesleri ve salatalıkları minik minik keserek karışıma ekleyin. Maydanozları eklemeden önce tuz ve sumak katın. Ardından da zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı limon da kullanabilirsiniz.

Kinoalı sebze köfte

• 1 Su Bardağı Kinoa
• 2 Su Bardağı Sebze Suyu
• 1 Adet Yumurta
• 1 Adet Küçük Kabak
• 1 Adet Küçük Havuç
• 2 Parça Taze Soğan
• Çeyrek Demet Maydanoz
• Çeyrek Demet Dereotu
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• Yarım Çay Kaşığı Karabiber
• Yarım Çay Kaşığı Kişniş
• Zeytin yağı

Yapılışı: İlk olarak kinoaları bol suda yıkayın ve süzün. Daha önce suyunu çıkardığınız sıcak sebze suyunun içine kinoaları koyarak 20 dakika haşlayın. Havuç ve kabağın kabuklarını
soyun. Soyduktan sonra rendenin kalın bölümüyle rendeleyin. Taze soğanları incecik doğrayın. Ardından dereotu ile maydanozu ince ince doğrayın. Haşlamaya koyduğunuz kinoayı, haşlandıktan sonra cam bir kaba alın ve soğumasını bekleyin. Kinoanın soğumasından sonra, rendelediğiniz havuç ile doğradığınız diğer malzemeleri birbirine karıştırın. Bu karışıma tuz, kişniş ve karabiberi ilave edin. Bu karışıma en son yumurtayı ekleyip karıştırın. Karışım özdeşene kadar işlemi sürdürün. Teflon bir tavaya zeytinyağı dökün ve kızdırın. Ardından hazır hale getirdiğiniz kinoalı sebze köfte harcından, istediğinizbüyüklükte parçalar alarak tavaya koyun. Köfteleri iyice pişmesi için arkalı ve önlü olarak pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra köfteleri kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın. 3-5 dakika köftelerin yağlarının süzülmesini bekleyin.

Kinoalı biber dolması

• 4 adet orta boy Kaliforniya biber
• 4 adet dolmalık yeşil biber
• 350 g. dolmalık kıyma
• 1 su bardağı (250 ml.) beyaz kinoa
• 3 çorba kaşığı (45 ml.) domates salçası
• 1/3 demet taze nane, ince doğranmış
• 1/3 demet taze maydanoz, ince doğranmış
• 3 çorba kaşığı (45 ml.) zeytinyağı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı (500 ml.) sıcak su

Yapılışı: Biberleri yıkayın; saplı kısımlarını düzgünce keserek çıkartın. Sapları, daha sonra kapak olarak kullanmak üzere ayırın. Biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartarak temizleyin. Kinoayı soğuk suyla yıkayıp, suyunu tamamen süzün. Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler şeklinde doğrayın. Dolma iç malzemesini hazırlamak için, derince bir kâsede kıyma ile soğanı karıştırın. Kinoa, 2 yemek kaşığı salça, nane, maydanoz ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın. İç malzemesini hazırladığınız biberleri kaşık yardımıyla, biberlerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ayırdığınız sap kısımlarını dolmaların üzerine kapatın. Dolmaları, orta boy bir tencereye, dik olarak yerleştirin. Bir kâsede kalan 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 bardak su ile karıştırıp tencereye ilave edin. Dolmayı orta yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşana kadar pişirin. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirmeye devam edin.

Kuru Fasulye Piyazı

• Biber, maydanoz, kıvırcık marul gibi sevdiğiniz yeşillikler
• Domates
• 1 Adet (Küçük) Kuru Soğan
• 1 Su Bardağı (200 Ml Lik) Kuru Fasulye (Çiğ)
• Yumurta
• Zeytinyağı, Elma Sirkesi

Yapılışı: Geceden ıslatılan kuru fasulyeleri, 1.5 su bardağı su ile, haşlayın. Fasulyeleri, soğuttuktan sonra, bir salata kasesine alın. Soğanları piyazlık doğrayın. Kıvırcık salatayı ve maydanozu ince kıyın. Biberleri doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyarak, küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız salata malzemesine fasulyeleri ilave ederek, karıştırın. Zeytinyağı ve sirkeyi ayrı bir kapta çırpın. Piyazın üzerine dökerek karıştırın. Üzerini, haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Altın Süt (Bağışıklık sistemi için)

• ¼ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 bardak laktozsuz süt
• 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı

Yapılışı: Küçük bir tencereye sütü koyun. Tüm malzemeleri ilave edin. Kaynamaya başlayınca bardağa alın. Çubuk tarçınla da servis edebilirsiniz.

Ödem Atmayı Destekleyen Çay

• 1 litre su
• 1 demet maydanoz
• 2 adet çubuk tarçın
• Küçük bir parça taze zencefil
• 1 adet limon
• 1 adet yeşil elma

Yapılışı: Tencerede kaynamakta olan suya maydanozları atın. Su kaynamaya devam ederken parçalara ayırdığınız elmayı ekleyin. Zencefili soyarak küçük parçalar halinde ekleyin. Bir limonun suyunu ekleyin. 15 dakika kaynadıktan sonra süzerek servis edebilirsiniz. Hazırladığınız çayı gün içerisine dağıtarak soğuk veya sıcak şekilde tüketebilirsiniz.